「バーベキュー」事業の採択事例（事業再構築補助金）

今回は「バーベキュー」事業に関する、事業再構築補助金の採択事例をご紹介させていただきたいと思います。
バーベキューをした経験がある方も少なくないはずです。屋外で食べる食事はいつにも増して美味しく感じますね。食事は私たちが生きていく上で毎日の楽しみとも言えますね。食事のシチュエーションを変えるだけで、同じ食事でも美味しさが変わってくるような気もします。
これから、「バーベキュー」事業への新分野展開、事業転換等を考えている方のご参考になればと思います。

事業計画名	事業計画の概要
海鮮菓子小売業（製造小売）から海鮮専門バーベキュー料理店への新分野展開への挑戦	塩竈市観光交流課や地域住民からのニーズが高まっている「海鮮専門バーベキュー料理店」への新分野展開にあたり、当社の経営資源（現状までに培ってきた海産物の高度な知識・食材調達力・ノウハウとチャレンジ精神、遊休スペース）の活用と先端設備の導入および新たな知見の獲得、専門家の助言指導のもと「海鮮専門バーベキュー料理店」事業の実現をめざす。
苗場スキー場でたき火とバーベキュー提供サービス	「たき火を楽しむ」をテーマにした野外アトラクション＆飲食サービス。キャンプ体験、バーベキュー飲食、薪割り・火起し体験などを提供。場所は新潟県の苗場スキー場。冬季限定で運営する弊社カフェを拡張し、春～秋に運営。
テラスを活用したバーベキューの提供	これまで喫煙スペース程度にしか活用できていなかったオープンテラスエリアを改装し、コロナ感染リスクを低減すべく、屋外にて肉料理を提供することを通じ、これまでの浜の海鮮料理とは一線を画すカタチで、ＢＢＱスタイルの飲食提供を展開します。名称：テラス・キャンプ・バーベキュー真鶴港魚座
事業再構築、出張バーベキュー事業への転換	当社は現在自動車整備販売業であるが、新分野への展開として利益率の良い飲食・食料品販売業へ進出します。自動車関連の強みを生かし、配達業態の「出張バーベキュー」事業を展開します。
「体験型」バーベキュー事業の新分野展開による就労支援とのシナジー効果創出	コロナの影響を大きく受けたオンサイト事業を縮小させ、新たにファミリー層をターゲットとしたバーベキュー食育サービスを開始する。療育支援と就労支援の強みを活かし相乗効果を生み出すことで競合との差別化を図り、事業再構築を図る。
都心の真ん中で手ぶらで楽しめるバーベキュー事業への新分野展開	街中でクオリティの高い食材を使いおいしい屋外全天候型ＢＢＱを考えます。コロナウィルスによりこれからの飲食店は色々な工夫、対策、顧客ニーズに大きく変化がでてきます。屋外型の安心なお店で顧客ニーズに対応していき地元名古屋の特産物等取り入れて新しい分野で事業を考えます。
北陸の新鮮海産物が売りの店舗併設型バーベキュー場で新分野展開	新型コロナウイルス感染症による大打撃を教訓に従来の店舗運営を見直し、ニューノーマル時代に合わせた店舗併設型バーベキュー場を新規オープンする。新店舗では、店内飲食・テイクアウト（ドライブスルー）・物販・屋外バーベキュー場とあらゆるユーザーニーズに応えられる新形態を採用する。
気軽に手軽に簡単に、そうだバーベキューしよう！全天候型まちなかバーベキュー施設の開設	コロナにより大打撃を受けた主力の飲食事業に代わる新たな事業を構築すべく、コロナ禍でも根強い人気のあるバーベキュー市場に参入する。「準備片付け一切不要・雨でも安心・駅近」で利便性の高いバーベキュー施設を開設し、事業を再構築する。
アウトドアやバーベキュー時においしくてインスタ映えする料理が簡単に調理できる冷凍冷蔵食品製造事業	実店舗経営がコロナで過酷な状況に立ったため、これまで培った強み「手作り×ＳＮＳ（インスタ等）」の要素を、現在人気の「アウトドア×キャンプ」市場に対し、簡単に調理でき美味しくてインスタ映えするアウトドア・ＢＢＱ向け冷凍・冷蔵食品の製造販売事業として展開します。
ジオパークの極上海鮮バーベキュー！遊びも満載グランピング事業	山陰海岸国立公園で今子浦集団施設地区内に位置する立地と旅館業で培ったノウハウを生かしグランピング事業を計画しました。近くには旅館、キャンプ場、オートキャンプ場、国民宿舎などがあり、年齢、料金設定などで競合することはありません。この地域の皆さんと一緒にコロナ禍を乗り越えこれからの時代を牽引していきたい。
遊休地を使った総合バーベキュー施設の運営	遊休地を活用したバーベキュー施設、競合他社にはないサービスの展開、都会の現実から離れた開放感のあるプライベート空間を味わえる総合レジャー施設の運営を実施する。
コロナに負けない！全天候型バーベキュー場の開業	事業収益のリスク分散を図りウイズコロナ時代を生き残る為、コロナ禍にあって高まりを見せるアウトドアニーズを取り込むＢＢＱ場を開設する。リスク分散の実現及び既存事業との相乗効果により経営の回復、発展を図る計画である。
食肉卸事業から非対面型バーベキュー事業を新規展開しＢｔｏＣ事業を革新	当社は食肉卸事業や食肉加工事業を、幅広く展開しています。新型コロナで卸先の休業や学校の休校などがあり、経営に大きな影響を与えました。新たに事業を革新できる非対面のバーベキュー事業とＥＣ事業を展開し、積極的な打開策を講じます。
三瀬バーベキューテラス事業	観光スポットとして名高い佐賀県佐賀市三瀬において、地元の食材を手頃な値段で提供することをテーマに、屋外の屋根付きテラスにて、コロナ対策を徹底した上でバーベキュー事業に特化した飲食店事業を行います。
博多駅に隣接する商業ビルの屋上空間を活用した常設のバーベキューガーデン	現業であるイベント事業がコロナ禍により大打撃を被ったため、未活用だった大型商業施設の屋上空間を有効活用し、ウィズコロナ時代の新しいニーズが期待できる、密にならない都心型・屋外型の開放的なバーベキューガーデンを開設する。
高級焼肉・バーベキュー出張サービスと当社レストランメニューのＥＣ展開	５０年間高級焼肉レストラン運営で培ってきたノウハウを活かし、当社一流料理人がご自宅やバーベキュー場などに出張し、高級焼肉コースや贅沢なバーベキューをおもてなしする「出張料理サービス事業」と、Ａ５ランク和牛の高級焼肉・キムチ等の当社人気メニューをネット販売する「平城苑オンラインショップ」を立ち上げます。
ロケーション抜群、まちなかバーベキューハウス	本業酒店は、競合店が進出するなか、さらにコロナ渦の影響を受け売上が減少。飲食業の経験と調理師、シニアソムリエの資格を生かし、本社駐車場内にロケーションを生かしたバーベキューハウスを新規に開業する。
無農薬野菜を活かしたバーベキュー、キャンプ、農場貸与事業	無農薬野菜卸売・直売はコロナ禍によって打撃を受けている。バーベキュー、キャンプ、農場貸与など無農薬野菜を軸としたアウトドアレジャー事業を新たに展開し、新たな顧客獲得による経営の安定と、地域経済への寄与を目指す。
バーベキュー広場新設計画	近年、益々アウトドア志向の強いアクティビティが人気となる中、自然環境に優れた立地を生かしてバーベキュー広場の新設をする。本業の宿泊業では取り込めなかった日帰り客や他の宿泊施設に来ている観光客を取り込む。また、周辺には飲食店が多数あるが、ペットとの同伴で食事ができるところはごくわずかしかなく、宿泊客などから希望する声が多数寄せられていたことからこの計画に至った。
高級志向のツアー観光客向け「亀岡牛焼肉・直送海鮮バーベキュー」	「地元地域に根差した日本料理店」から「京都丹波を代表するグルメの名店」への新分野展開を目指す。宴会で使用していた座敷を炭火焼肉仕様の部屋に大改装し、各観光バス会社と協力して高級志向のツアー観光客を誘致する。亀岡牛や亀岡シャモ、京野菜を中心とした亀岡・丹波の名産品を使用した焼肉バーベキューを提供する。
「大阪初小学校廃校跡（運動場）」を活用した「バーベキュー＆健康カフェ」施設と地域活性化に向けた新事業展開	少子高齢化の問題で、生徒数減少により小学校統廃合が全国的に進んでいる。その小学校廃校跡地を活用して「街が若返る」をテーマに、バーベキュー施設と地域活性化を合わせた新たなビジネスモデルを構築する。また弊社の「飲食」と「新事業企画」経験を活かし今までにない形をつくり他社と差別化を図る
広告制作業者が都市型グランピングバーベキュー施設運営の新分野展開	広告制作業者が、アウトドア設備を導入し、都市型グランピングバーベキュー施設運営の新分野に展開する。広告制作、企業向けイベント事業を主業とする自社の集客力、運営力の強みを生かし、新市場で売上回復を図る。
「貸バーベキュースペース事業・デリバリー事業再構築」計画	飲食業界は利益率が低い業界であり、売上が外的要因に左右されることが多く新型コロナウイルスはもちろんのこと、天気や季節要因の影響も大きい。売上の大部分は店舗責任者の力量やスタッフ１人１人のサービス等店舗の関わる全ての環境に起因しているが、店内オペレーションを再構築し新たな事業に参画することでサービス・収益共に安定するようにする。
出張バーベキュー事業による新分野展開	新型コロナウイルス感染症の影響により既存の店舗は大幅に売上が減少した。現状を打破すべく新たに出張バーベキュー事業に参入します。大学生や２０代３０代の若者をターゲットとし、密にならない屋外で予約１本、手ぶらで仲間とバーベキューを楽しむことができます。
キャンプ場でのバーベキュー提供及びバーベキューデリバリー事業	素泊まりのキャンプ場事業だけを行ってきたが、新たに調理棟や飲食施設を設置してキャンプ場でのバーベキューの提供を開始する。また併せて周辺の別荘エリアに絞ったバーベキューのデリバリーサービスも開始する。